傳統速凍設備相比液氮速凍機具有哪些優(yōu)點(diǎn)

　　液氮速凍機選用觸摸屏PLC控制方法，實(shí)時(shí)監控箱內溫度變化，基本參數后，設備可自動(dòng)啟動(dòng)，使用方便，穩定性強，操作后自動(dòng)報警。

　　液氮速凍機具有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　(1)冷凍時(shí)間短，冷藏時(shí)間長(cháng)，食品質(zhì)量好，衛生環(huán)保，保證細胞中間形成大冰晶。

　　(2)減少細胞內水分外析，解凍時(shí)汁液流失少

　　(3)細胞組織內部提取溶質(zhì)和食品機構，膠體和各種成分相互接觸的時(shí)間明顯減少，提取的危害性降低到低水平

　　(4)快速將食物降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)的溫度，有利于抑制微生物的改善和生化反應。

　　(5)海鮮液體冷凍保鮮設備：冷凍速度快(僅幾分鐘至十分鐘)，效率高，使用成本低

　　(6)由于采用超低溫冷凍技術(shù)，在商品冷凍過(guò)程中具有合理的消毒殺菌效果。產(chǎn)品冷凍后可直接進(jìn)入冷庫冷凍，無(wú)需擔心食品的附加繁殖和食品的破壞。查特液氮罐

　　(7)冷凍設備中食品停留時(shí)間短，有助于提高機器的利用率和可持續生產(chǎn)。當溫度降低到-1℃時(shí)，大多數食品開(kāi)始冷凍和清潔，在-1℃～-5℃中間的大部分霜凍形成，這一階段稱(chēng)為高冰結晶形成環(huán)節。液體快速冷凍清洗可以大大縮短這一階段的冷凍時(shí)間，可以快速去除這部分熱量，對提高冷凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

　　液氮速凍機適用于批量生產(chǎn)，高效靈活，主要適用于食品冷凍、冷卻或殼體冷藏。它是一種由愛(ài)思科定制的液氮速凍設備。采用全焊接、不銹鋼機身，符合歐洲新EHEDG和美國USDA規范。